TORTA ALLA RICOTTA

Ingredienti della base:

250 gr. farina

150 gr. zucchero

150 gr. burro ammorbidito

1 busta vanillina

1 busta lievito polvere (pecilni prasek: OK!)

1 pizzico sale

scorza limone grattugiata

1/10 lt. latte

2 uova intere

 

Mescolare tutto assieme tranne il lievito, che va incorporato per ultimo.

Si può usare il mixer.

Ingredienti della farcitura

250 gr. ricotta (o più)

uvetta

pinoli

noci trite

Mescolare tutto assieme SENZA ZUCCHERO.

Appena preparato l'impasto base nello stampo, versarvi sopra, in piccole quantità, il preparato con la ricotta.

Spargervi quindi marmellata d'albicocche o pesche, senza farla affondare, e spolverizzare un pò di zucchero prima di porla in forno a 180° per circa 40 minuti (controllare sempre: il tempo cambia a seconda del tipo di forno).

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