FILETTO ALLA TARTARA

Per 4 persone

Gr. 600 filetto tritato fine (almeno 3 volte)

n° 2 tuorli d’uovo

1/2 limone (o più)

1/2 cipolla piccola, aglio (uno spicchio piccolo), prezzemolo (abbastanza abbondante)

sale

pepe

spezie (a piacere)

tabasco (abbastanza abbondante)

worcestershire sauce (abbondante)

angostura (alcune gocce)

Impastare gli ingredienti sopradescritti ad eccezione delle spezie e salse, le quali vanno agguinte a piacere un po’ alla volta, assaggiando, fino a trovare il mix adatto. Se necessario, aggiungere limone.

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